摘自昨日與幾位新朋友的對話
在聊完外拍與化妝的話題後，就提到活動前夕總是容易爆肝熬夜
說到熬夜，便是宵夜
說到宵夜，當然就是揚物(油炸品) ，當然是炸雞排啦!!
剛好在座有位是食品方面的學系
於是便開始討論，炸雞排兩大系統--粉式、膏式的比較
然後，
又提出
粉→膏 =確保肉汁 外層鬆脆 (乾性?)
及粉→膏→粉 =定型 吸油 鎖水 (油性?)
第一層粉→定型
第二層膏→鎖水
第三層粉→酥脆
等組合技
此時，從那敘述，我瞬間有點搞不清楚
我們現在到底是在討論炸雞還是化妝了...
註:貴族派香雞排--宜蘭發績的連鎖店，從我國小開始就相當好吃 有名
羅東店跟宜蘭店的"本家"之爭 未果
明明是膏式的 卻在官網說是粉式的...
全站熱搜
留言列表
